Lòng heo – nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đã được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Nào là lòng xào dưa, lòng luộc, lòng nướng… Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Thế nhưng, đã bao giờ bạn thử qua món lòng heo nhồi thịt chiên giòn rụm chưa? Sự kết hợp độc đáo này hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, khiến ai ăn cũng phải mê mẩn.
I. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món lòng heo nhồi thịt chiên, trước tiên ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Lòng heo non: Chọn loại lòng non tươi ngon, có màu hồng hào, không có mùi hôi. Lòng non sẽ giúp món ăn có độ giòn dai vừa phải, không bị ngấy.
- Thịt heo xay: Bạn có thể lựa chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ tùy theo sở thích. Thịt ba chỉ sẽ mang đến vị béo ngậy, còn thịt nạc vai sẽ làm món ăn thanh hơn.
- Nguyên liệu phụ: Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn,… Đây là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà cho món lòng heo nhồi thịt.
II. Sơ chế nguyên liệu
- Lòng heo: Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo món ăn thơm ngon và không bị hôi. Lòng heo sau khi mua về cần được bóp kỹ với muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
- Các nguyên liệu khác: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt heo xay ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm cho đậm đà.
III. Chế biến lòng heo nhồi thịt
- Trộn nhân: Cho thịt heo xay đã ướp vào tô, thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tỏi băm nhuyễn vào trộn đều. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Nhồi nhân vào lòng heo: Dùng phễu hoặc chai nhựa cắt đầu để nhồi nhân vào lòng heo. Lưu ý không nên nhồi quá chặt tay, vì khi hấp lòng heo sẽ nở ra.
- Hấp lòng heo: Xếp lòng heo nhồi thịt vào xửng hấp cách thủy khoảng 20-30 phút cho đến khi lòng chín tới.
- Chiên lòng heo: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lòng heo vào chiên vàng đều các mặt. Chiên đến khi lòng heo có màu vàng ruộm, giòn rụm là được.
IV. Thưởng thức
Món lòng heo nhồi thịt chiên sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài, hòa quyện với vị ngọt mềm của lòng heo và vị đậm đà của nhân thịt bên trong.
V. Bí quyết để món lòng heo nhồi thịt thêm phần hấp dẫn
- Để món lòng heo nhồi thịt chiên thêm phần thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng vào khi ướp thịt.
- Khi chiên lòng heo, bạn nên để lửa vừa phải và chiên từ từ để lòng chín đều từ trong ra ngoài.
- Món lòng heo nhồi thịt chiên chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ càng thêm đậm đà. Bạn cũng có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
Kết bài
Lòng heo nhồi thịt chiên là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi.
Hẳn là bạn muốn biết: Mì Quảng: Món ngon “gây nghiện” bạn không thể bỏ qua
